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[游记攻略] 八岭人家山庄美食

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发表于 2018-10-16 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
  很多人喜欢吃鱼头,有人说“吃鱼头聪明”,且不论聪明不聪明,但不可否认的是,鲢鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富,简单介绍下鲢鱼头的营养价值:
  1.鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
  2.鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
  3.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。


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