带鱼可以说是餐桌上的一道常客了，相信不少人都已经吃过。不知道有多少人亲手炸过带鱼呢？你们有没有在炸带鱼的时候出现又干又柴的现象？那么今天小编就来教大家，怎么样让带鱼炸出来香脆酥让人吃了还想吃。
大家常见的炸带鱼的方法，不是往上面裹上面粉就是用到面粉糊。其实你可以尝试一下下面这样的方法来炸。
首先准备好新鲜的带鱼，切段备用。之后准备好所有的调料。
第一步，我们把所有的调料放进入一个小碗里，搅拌均匀。然后放入葱姜蒜。
然后把小碗里的调料倒入装有带鱼的碗里。在倒的过程中，要让带鱼的每一面都均匀的抹上调料。记住在带鱼的肚子上也要抹上一些。腌制一下，但是时间不能太长，大概三十分钟左右就行。
第二步我们给刚刚腌制好的带鱼每一面都抹上一层油。给带鱼的身上抹上一层油的原因是可以让水分很少的流失。
第三步，我们把上面处理好的带鱼放到准备好的红薯淀粉中。这一步很关键，至于红薯淀粉的量的多少，取决于个人的喜好。现在我们就可以在油里开始炸带鱼了。炸带鱼的油温不要太高了。等鱼炸到表面呈现出金黄样子的时候，就可以捞出来了。
这样，一盘炸带鱼就出锅了。如果这样炸出来的带鱼，口感更酥脆，肉质也会很香嫩。还能避免干和柴的问题。做法是不是很简单呢？
发表于 2021-3-16 02:06
