为进一步净化网络餐饮服务经营秩序，提升餐饮服务食品安全水平，保障人民群众饮食安全，2024年10月29日，定远县市场监管局立足职能，聚焦“诚信尚俭 共享食安”主题，多举措组织开展网红餐厅“随机查餐厅”专项行动。
一查资质：重点查看《营业执照》《食品经营许可证》和《健康体检合格证》等是否齐全且在有效期内；同时检查餐厅是否存在未按照相应证照许可事项开展经营活动。
二查管理：对餐厅食品安全管理制度建立健全及落实情况、食品原料进货查验和索证索票情况进行检查；同时对后厨、就餐区、库房等进行全面检查，重点查看地面、墙角、操作台、通风设施等部位的清洁及“三防”设施设置情况。
三查操作：对餐厅加工、消毒等设施设备是否正常使用、从业人员个人卫生以及食品原料、半成品、成品分区分类储存和食品加工过程卫生等情况进行检查。
一促落实：督促餐厅负责人落实食品安全管理制度和主体责任；同时，向餐厅负责人科普宣传《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，引导餐厅增强食品安全意识和法律意识，积极推行适量点餐、剩菜打包、“小份菜”“半份菜”等措施，减少餐饮浪费。
该局共出动执法人员17人次，检查网红餐厅24家次，发放制止餐饮浪费倡议书60余份、制止餐饮浪费宣传手册50余份。发现索证索票不全、口罩佩戴不规范等问题5个，其中3个问题已当场整改，其余2个提出整改意见，并要求限期整改到位。通过此次检查，进一步落实了网红餐厅主体责任，增强了食品安全意识，规范了经营行为，有效防范化解食品安全风险隐患，为广大消费者营造安全、放心的消费环境。
来源：定远县市场监管局
发表于 2024-10-31 08:50
