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这些简单的烹饪小技巧,你学会了绝对是烹饪老手!

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发表于 2016-12-26 09:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、【青菜】

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不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃
而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,炒的时间不宜过长


2、【藕丝或藕片】

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一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。


3、【茄子】

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切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色
炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑


4、【甜椒】

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要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋,炒几下即可出锅


5、【豆芽】

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鲜嫩,炒时速度要快,若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩


6、【豆腐】

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下锅前,可先放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味
烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香


7、【花生米】

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用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣


8、【凉拌菜】

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做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可增味添香

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发表于 2016-12-30 18:32 来自手机 | 显示全部楼层
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