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超过瘾的开胃菜,简单学起来,可以多吃两碗饭!

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发表于 2016-12-26 10:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
下班太累,没胃口吃饭?
今天就教大家几道开胃菜,越吃越香,越吃越下饭~

辣炒蛤蜊

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配料:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉

做法:
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀

2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片

3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖

5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可


青椒牛肉

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配料:牛肉,小苏打,酱油,食用油,玉米淀粉,大蒜,青、红辣椒,黄酒,盐,糖,白胡椒粉

做法:
1.牛肉洗净,切成丝,把切好的牛肉放入碗中,加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉,搅匀放置30分钟

2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入腌制好的牛肉,进行翻炒,看到牛肉变色时将其盛出待用

3.加油热锅,放入切好的大蒜和辣椒,炒香

4.放入牛肉,加入盐、糖、酱油和胡椒粉,勾兑进去适量的玉米淀粉,翻炒至辣椒变暗即可


葱爆牛肉

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配料:牛肉,食用油,酱油,玉米淀粉,姜,干红辣椒,大蒜,红糖,葱,胡椒粉

做法:
1.牛肉切成均匀的薄片,放到碗中,加入油,盐,酱油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小时

2.炒菜锅内放入三勺油,油热时,把腌制好的牛肉逐片放进去,等一面变色时,反煎另一面

3.把牛肉盛出,油留在锅中,油热时加入切好的生姜和辣椒

4.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入酱油、盐和水,煮开。放入红糖,搅拌至溶解

5.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉,再次沸腾的时候,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。最后加入切好的葱,翻炒即可出锅。


椒盐大虾

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配料:虾,淀粉,食用油,大蒜,青辣椒,葱,盐和胡椒粉

做法:
1.洗好的虾,把头剪掉、爪子剪掉、沿着背部,去掉虾线,处理好的虾均匀裹上淀粉

2.锅中放油,油热时,依次放入处理好的虾,炸至金黄即可出锅

3.炸好的虾撒上盐和胡椒粉

4.锅内留少许油,油热时放入切好的大蒜,青椒,翻炒,最后加入虾翻炒均匀即可。


麻婆豆腐

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配料:嫩豆腐,猪肉,食用油,干红辣椒、新鲜红辣椒,四川花椒,姜,大蒜,辣豆酱,盐,淀粉

做法:
1.自制辣椒油,锅内放少许油,干红辣椒撕开,油热时放入。然后翻炒,看到油变红即可

2.猪肉、姜、大蒜和辣椒切碎,豆腐切成小块,待用

3.锅中放入两勺油,油热时放入适量的花椒,翻炒10秒,加入切好的姜和蒜、辣椒等

4.放入切好的猪肉,加入盐,进行翻炒,炒香

5.放入辣豆酱,继续翻炒,加入勾兑好的淀粉,搅匀,煮沸

6.沸腾的汤汁中放入切好的嫩豆腐,轻轻翻之均匀,再次沸腾,撒上葱花即可。


宫保鸡丁

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配料:鸡肉,花生,淀粉,食用油,大蒜,花椒,干辣椒,青辣椒,黄酒,酱油,盐,葱花

做法:
1.鸡肉洗净切块,放入碗中,加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟

2.锅中放两勺油,油热时,放入干辣椒和花生,炒香,盛出待用

3.锅中放油,油热时放入切好的姜和大蒜,翻炒,放入腌制好的鸡块

4.放入切好的辣椒,继续翻炒

5.把炒好的花生加入鸡肉中,放入盐等调味品,加入勾兑好的淀粉,翻炒,至汤汁收干,撒上葱花即可


这么美味的开胃菜做法,你学会了么?
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发表于 2016-12-26 11:30 来自手机 | 显示全部楼层
辣椒不开胃,伤胃
发表于 2016-12-28 07:53 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2016-12-28 10:58 来自手机 | 显示全部楼层
  kiki娟
发表于 2016-12-29 14:54 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2016-12-29 15:07 | 显示全部楼层
这点看见这颜色斑斓的菜肴楼主是要客
  E滁靓号:366322
发表于 2016-12-30 18:31 来自手机 | 显示全部楼层
1框架
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