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[美食探店] 滁州人,你还烦恼明天早餐吃什么吗?一条微信全解决~

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发表于 2017-5-2 09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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清晨,滁州市民早早起床开始一天的工作。而早餐,也是每一个早起的人在滁州街头小巷寻觅的重点!习惯了小区楼下的早点摊,一个鸡蛋饼、一杯豆浆就已经很好!贪吃的人,有时候会绕路到市区,寻找一些好吃的!

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小笼包
汤汁、肉馅、面皮

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滁州人的早餐选择很多,从豆浆油条到油茶小笼。而痴迷小笼包的人,总会被里面的汤汁吸引。

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面皮擀出来要厚度适中,形状是规则的圆且大小合适。这就要求白案师傅有多年的面点经验,不仅要求质量,更要求速度!

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每天六点,店里的白案师傅就要开始一天繁忙的工作了。小笼包早餐需求量最大,一个小笼包从擀面皮到包好,平均只要十秒!

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包好的上蒸笼,在一片蒸汽中,小笼包的香味透过蒸笼慢慢散发出来!对于蒸的时间长短,师傅掌握着秘诀!

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先喝汤,再吃肉和皮。如果再沾着一些醋吃,味道会更上一个层次。


虾饺
真的有大颗虾尾

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如果没有大颗的虾尾,而是偷工减料用虾皮冒充,那可算不得虾饺了~

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过程算不得复杂,好不好吃的关键还是在表皮和馅料。一根擀面杖外加师傅的手艺,虾饺之旅就从这里开始了!

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小分队没有细数这个虾饺到底有多少个褶子,可白案师傅的心里很清楚。手里的功夫与虾饺早就融为一体...

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一个虾饺从擀面皮到出笼,除了食客等待的过程,这里面每一笼的诞生也都倾注了白案师傅的辛苦!



肉夹馍
是馍夹肉还是肉夹着馍

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滁州卖肉夹馍的地方很多,吃之前食客总会想,肉夹馍正不正宗要如何判断呢?

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来自陕西的大厨,听说要拍照还挺害羞!他说:做了二十多年的肉夹馍,从自己手里做出来的肉夹馍已经不计其数!

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馍要先烙一下,等到表皮出现金黄色!完成这个步骤还要放到烤箱中继续加热!

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肉夹馍好不好吃,里面的肉也非常关键!一般来说,每斤生肉能出腊汁肉 6、7 两。而一个肉夹馍的关键词就是:馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻!

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菊花心、铁丝圈、虎皮,听着师傅介绍肉夹馍一个个特殊名词,小分队也会懵逼。但是,最毁小分队三观的是,肉夹馍不是被刀切开的,而是在制作过程中,早就预留的!


滁州人的早餐
生煎、水煎、烧卖

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生煎馒头原本是上海特色小吃,肉芯紧致不松散,吃起来细嫩香软滋味很足。金黄的脆底颇得吃货欢心,浸润了肉汁的鲜香,混合着酱汁一口咬下去,很是满足。

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和小笼包、生煎、大肉包相比,烧卖的江湖地位似乎偏低一些。但喜欢的人每次都不会错过它~

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花样小馒头在造型上也非常可爱!虽然还没有名字,如果是你会给它们起一个什么名字呢?!


佬陕记の福利时间

时间:2017年4月29日—5月07日
福利一:
佬陕记所有面点第二份半价(同款),非同款全场八折!

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消费满15元加送3元小食抵用卷和5元主食抵用劵!

温馨提示:更多福利内容可进店咨询工作人员获取!

佬陕记

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电话:13329000117
地址:滁州市天长东路金光大道苏果超市大门口

出品:E 滁州吃货小分队
队长:小喵君
副队长:王大锤

拿去花吧 ,不谢

¥ 打赏支持
发表于 2017-5-2 09:57 来自手机 | 显示全部楼层
真没见过哪家包子店那么懒6点才开工的
下载客户端,炫酷气泡一起玩吧!

点评

哈哈哈哈哈哈哈哈!!!  详情 回复 发表于 2017-5-2 10:32
发表于 2017-5-2 10:19 来自手机 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-5-2 10:32 | 显示全部楼层
2b青年欢乐多 发表于 2017-5-2 09:57
真没见过哪家包子店那么懒6点才开工的

哈哈哈哈哈哈哈哈!!!
 楼主| 发表于 2017-5-2 10:33 | 显示全部楼层
  lawg
发表于 2017-5-2 11:27 | 显示全部楼层
有时间去尝尝。
发表于 2017-5-2 12:18 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2017-5-2 12:33 | 显示全部楼层
看到第一张照片,哇塞

点评

哇塞!  详情 回复 发表于 2017-5-2 14:16
发表于 2017-5-2 13:30 | 显示全部楼层
什么意思?一条微信早餐送到家吗
 楼主| 发表于 2017-5-2 14:16 | 显示全部楼层
伯婆派 发表于 2017-5-2 12:33
看到第一张照片,哇塞

哇塞!
发表于 2017-5-2 14:29 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2017-5-2 14:56 来自手机 | 显示全部楼层
发表于 2017-5-2 15:06 来自手机 | 显示全部楼层
中了一碗面皮,还没去兑奖!
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点评

快去哇  详情 回复 发表于 2017-5-4 08:19
发表于 2017-5-2 15:57 来自手机 | 显示全部楼层
其实都是传说,真的难吃
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发表于 2017-5-2 18:00 来自手机 | 显示全部楼层
我可以说肉夹馍我吃到嘴里是炖排骨的味道嘛,超难吃。
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