牛肉是我们日常生活中经常吃的肉类材料。牛肉不仅营养价值丰富，味道也特别好吃，受到大众食客的喜爱。
牛肉的方法有很多种，在所有的烹饪方法中，卤牛肉的方法比较受欢迎。卤好的牛肉用刀切，用下酒菜吃饭特别开心。
制作卤牛肉时，请记住这四个秘诀，牛肉香味浓郁，木柴也不腥！
所需原料：牛筋肉5斤，生姜、大葱、胡椒2勺，生草、老草、糖、鸡肉、盐、蚝油、肉桂1小片，八角、5片香叶、1个真皮、5克茴香。
第二阶段，捞出腌制的牛肉，磨刀切成小块，准备适量的葱姜，去皮后切成葱片强调角。
第三步，准备香料包，将花椒蛋、八角、陈皮、香叶、茴香等香料放入包中牢牢捆绑。
卤牛肉提示：
1.牛肉提前加水浸泡出血水，使卤制牛肉不致有腥味。
2牛肉在锅里烧水的时候，要用冷水煮，才能煮里面的血泡，加热水的牛肉，然后在锅里加入卤汁煮熟。牛肉吃起来味道更好，不腥。
3.卤肉好的牛肉不要着急，继续浸泡2个小时，牛肉会更好吃。
4.做牛肉的时候要用小火慢慢煮，卤煮时间要熟，太软了，口感也不好吃。
原标题：卤牛肉时，牢记这4个小窍门，牛肉香味浓郁，不柴也不腥
发表于 2021-2-22 11:25
