为了身体好，为了出门时精神好，每天的早餐很有必要好好吃，现在正值冬季，早餐更不能马虎，不能只吃饱，还需要吃的更营养一些，鸡蛋正好满足这个方面，既营养高，又烹饪方法多样，做起来简单快捷，所以每天早餐别忘了吃鸡蛋。
最普通的煮鸡蛋，是保留鸡蛋营养最高的一种吃法，不过煮鸡蛋对于有些人来说，做起来很不容易，要么煮的过程中裂开，蛋白漂一锅，要么鸡蛋煮好吃着硬，口感很差，要么鸡蛋煮好非常难剥，剥好全是坑。
出现这么多问题，那都是因为没有掌握好煮鸡蛋的方法，别看煮鸡蛋简单，其实想要煮出好吃又好剥的鸡蛋，也是有技巧的。
很多人煮鸡蛋的时候，只知道鸡蛋加水开火煮，而这么做极容易煮不好鸡蛋。煮鸡蛋时，要懂得这些方面，例如鸡蛋冷水下锅煮还是开水下锅煮？煮鸡蛋具体几分钟？鸡蛋煮好后怎么做好剥壳？等等，这些问题都弄清楚，才能将鸡蛋煮好。
其中鸡蛋不好剥壳的问题困扰着很多人，煮鸡蛋，壳难剥？教你一个好方法，不用凉水激，也能轻松剥壳！
快看看正确的煮鸡蛋方法，按照这个方法来做，保准你回回都能吃到口感好，且好剥的鸡蛋，剥出的鸡蛋个个完整光滑，快看看吧。
煮鸡蛋
准备食材：鸡蛋、水、白醋
一般我们都会提前购买鸡蛋，而买的鸡蛋往往会第一时间放进冰箱，延长保存时间，这样一来想要煮鸡蛋的时候，鸡蛋都是冰凉的，和室温差距大，如果这个时候放水里煮的话，鸡蛋很容易受不了温差而裂开，造成蛋清流出。
所以从冰箱取出来的鸡蛋，要先清洗干净，再放温水里浸泡五分钟，减少温差，避免鸡蛋受热后裂开。
鸡蛋泡过后不太冰了，但还是比较凉的，因此鸡蛋要冷水下锅，不能开水下锅。
鸡蛋入冷水后，倒入一勺白醋，开大火升高水温，等到水即将沸腾的时候，立即调成小火。
盖上盖子，小火煮8-10分钟，记住煮鸡蛋的时间要计时，不能太随意，如果估摸时间，鸡蛋煮不好。
这样煮出来的鸡蛋是全熟的，不过吃起来非常软嫩，不会硬，不感到噎人，特别好吃。
如果想吃溏心鸡蛋，可以缩短时间即可，小火煮五六分钟关火，这样的是溏心蛋。平常我习惯给家人煮全熟的鸡蛋，这样吃着更放心。另外煮的时间过长的话，蛋黄表面会出现一些绿色，这样的鸡蛋只是煮的时间太长了，煮老了，其实是可以吃的，所以为了吃到口感好的鸡蛋，时间不能有差错。
最后鸡蛋煮好后捞出来放温热状态，放在桌子上敲一敲，蛋壳裂开后，轻轻一剥壳全掉了，非常轻松，剥好的鸡蛋十分光滑，让小孩子剥都不费劲。
今天教大家的一招方法是，在煮鸡蛋的时候多加了一勺白醋，这样鸡蛋煮好后，便可以轻松剥壳了，是不是很简单，不用水激。为什么不建议水激，因为鸡蛋在凉水里浸泡后，会滋生一些细菌，所以还是不水激的好，如果煮鸡蛋忘记放醋了，那么煮好的鸡蛋最好用流动水冲洗，不要长时间泡在水里。
发表于 2021-3-2 10:31
