采用五花肉做出来的粉蒸肉，口感才是最好吃的。除此之外，在做粉蒸肉的时候，到底要不要放油，也是一个让人头疼的问题。所以，今天就让我来教你一招，看一看粉蒸肉是怎么正确制作的吧。
报菜名：【粉蒸肉】
【需要食材】：五花肉，芋头，食盐，辣椒面，食用油，蚝油，老抽，白糖，鸡精，米酒，生抽。
【具体做法】
1、首先，我们要准备一块肥瘦相间的五花肉，准备好的五花肉，清洗干净以后，改刀切成片状。制作粉蒸肉，所切的肉片，不要将其切得太薄，也不要切得太厚，厚度在三毫米左右是最佳的。
2、五花肉切好以后，装入盘中备用。接着我们再来准备一些葱末，和一些姜末。切好的葱末、姜末，要将其加入五花肉中，接着再加入一勺米酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一勺白糖，半勺鸡精，搅拌均匀入底味。
肉片腌制的时候，我们要准备一个芋头，不知道你们那里，有没有这种特殊的食物。准备好的芋头，要把芋头去皮清洗干净后，再改刀切成块状备用。
3、把芋头切好以后，我们要把切好的芋头，将其放入盘子当中垫底备用。搭配芋头来制作粉蒸肉，可以让五花肉中的油脂，得到一定的吸附，这样做出来的粉蒸肉口感，就不会太油腻，适合所有人。
等五花肉腌制10分钟左右，我们要把腌制好的五花肉取出，接着往里面再加入适量的粉蒸肉，粉蒸肉粉可以自己做，也可以到外面超市中去购买，5块钱就能得到一包。
4、除了加入粉蒸肉粉以外，我们还要加入两勺辣椒面，并下手将其抓拌均匀，让粉蒸肉粉和辣椒面，都能够均匀的裹到五花肉片上，这样做出来的五花肉，口感就会更加的香。
最后，我们还要再加入少许的食用油，给它下手抓拌均匀，这样粉蒸肉粉才能更好的与肉片粘连，蒸出来的粉蒸肉口感才不会干，而且也不会粘连。然后，把五花肉放到芋头上平铺均匀，再用蒸锅大火蒸20分钟，就可以出锅食用了。
总结：
出锅以后的粉蒸肉，色泽亮丽，而且香味扑鼻，让人看到就流口水。想要粉蒸肉看起来更具有食欲感的话，再来上少许的葱花，就会更加诱人哦。
用这个方法做出来的粉蒸肉，我觉得里面的芋头才是最好吃的，它充分的吸收肉片的香味，吃起来粉粉糯糯的，入口即化的感觉，让人一吃就爱。今天的知识分享就到这里了，你学会多少了呢？
发表于 2021-3-18 17:11
