没有过多的语言，心里喜欢，就要成全自己的胃蕾。
By 浅墨@倾城????????
用料
- 鸡爪 1000克
- 醋 100g
- 生抽酱油 120g
- 柠檬 1个
- 姜 50
- 大蒜 100克
- 小米椒 4个
- 糖 6g
- 盐 3g
- 花椒 3g
- 老抽 1勺
- 百香果 1个
- 洋葱 半个
- 香菜和葱 100g
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、鸡爪洗净，帮它把指甲给剪了，冷水放入生姜和料酒，大火开后煮8分钟。
2、配菜洗净，上图紫色为百香果，可增加香味，酸甜可口。
3、煮好的鸡爪捞出，（我是捞出后用冷开水急速降温）然后放冰箱速冻层速冻半小时，速冻过的鸡爪更脆。
4、速冻的时间把配菜切好，柠檬不用全部切片，大概四五片薄薄的就可以，剩余的半个挤成汁。（姜、小米辣、花椒、蚝油、香菜、葱、大蒜、洋葱、百香果）胡萝卜（胡萝卜可以切成薄片，也可以切厚片，个人喜欢，我爱厚的）小米辣。
5、冷冻好的鸡爪把所有的配菜都加进去。
6、小勺子糖提鲜
7、用你穿上“衣服”的金手给予搅拌、按摩。直至均匀。
8、搅拌好的放置2小时左右就很入味啦，嗯开吃。
原标题：泡鸡爪
发表于 2021-3-20 02:25
楼主