拌黄瓜，这2种调料不要放，10人做8人错，难怪不入味还发苦！拌黄瓜是一道特别常见的家常凉拌菜，它食材易得，味道清香，受到很多人的喜爱，无论是用来佐餐还是当做小菜，都是不错的选择。拌黄瓜，看似做法简单，但其实想要做得好吃，还是要花些心思的。是不是很多朋友吃过的拌黄瓜味道都不一样呢？每个人都有自己调料的方法，所以味道也各种各样。但是不论怎样调料，这两种调料不要放，否则不入味，味道还发苦，这两种调料就是花椒粉和姜，花椒粉和姜适合凉拌荤食，或者炝炒素菜，却不适合用来拌黄瓜，10人做8人错。
Byzimo紫陌
配料：
黄瓜一根、姜一小块、蒜两瓣、干辣椒四个、香油或辣椒油一勺
烹饪步骤：
1.黄瓜一定要多搓搓外皮，再浸泡半小时左右。因为黄瓜打农药较多，所以得多搓洗
2.切掉两头蒂
3.再用刀将黄瓜拍散。此过程最好将黄瓜放入保鲜袋里再拍，要不然会同我一样将黄瓜拍的到处都是（我是太懒了，懒得拿保鲜袋）
4.快太大的黄瓜再用刀切成小块，这样容易入味
5.将黄瓜放入大碗内，再放入事先切好的生姜蒜末，干辣椒段，用手抓捏均匀
6.再放入适量盐，香醋
7.抓匀后盖上碗盖腌制一小时以上。我都是头天晚上腌制放入冰箱冷藏，第二天早上正好拿出来配稀饭吃
8.腌制好的拍黄瓜倒入一勺香油，放辣椒油更好，我是家里没就放的香油。家中小妞不喜欢汤汁，所以我的拍黄瓜看起来干干的，就是因为把汤汁给倒掉了，你们千万不要倒掉哟！汤汁就是精华呢！特别的酸爽
9.完工啦！咬一口嘎嘣脆，酸酸脆脆辣辣，特别的开胃
发表于 2021-4-2 17:57
