猪大肠是一到非常美味的食物，当然，也有很多人不吃，但是在我们广西，这个东西却很受欢迎。猪大肠，简单来说就是猪的内脏器官，有很强的韧性，跟猪肚不一样，猪大肠上面含有适量的脂肪，也称之为：“肥肠”！
猪大肠的做法有很多，可以水煮，亦可以爆炒，也可以卤着吃等等，猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血之功效，所以，偶尔吃点猪大肠，还是大有好处的，喜欢吃猪大肠的小伙伴，肯定也会关于做这道美食的很多种做法。
现在来分享一道非常好吃的猪大肠做法，一起来看看吧。
首先，准备2斤猪大肠，清洗干净。猪大肠清洗的时候也是讲究方法和技巧的，买回来的猪大肠，可以用面粉，盐、料酒把大肠搓洗一遍，放面粉洗的目的是为了能够更好地去除大肠表面的粘液，这样吃起来才不会有腥味。
猪大肠清洗好了以后，可以拿厨房用纸把水吸干净，切成10厘米的小段，然后再准备一些姜葱蒜切好备用。
准备一个砂锅，烧热以后放入少许花生油，紧接着把姜葱蒜放入砂锅中爆香，姜蒜爆出香味了以后再放入半锅开水，然后放入提前清洗干净的猪大肠，再放盐和冰糖调味，香料可以放一小瓣八角桂皮香叶辣椒干，一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺红烧酱油，再撒上一点点十三香。
如果家里有条件的话，可以再放入两块油炸过的老豆腐，完事盖上锅盖，用中小火煲40分钟即可。
猪大肠卤好了以后就是这个样子的，拿出来后就可以切片了，猪大肠这样做非常地好吃，喜欢吃猪大肠的朋友，过年在家的时候可以尝试做一下。
发表于 2021-4-5 02:35
