油闷小龙虾

葡萄哥

用料
小龙虾 2000克
油 适量
生姜 1大块
独蒜 3个
大葱 1根
啤酒 800ml
蚝油 1汤匙
洋葱 1个
长尖椒 2个
黄瓜 1根
土豆 2个
藕 1节
白醋 3勺
盐 适量
小苏打 适量
千椒红油闷大虾调味料 1包
做法步骤

1、大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）

2、准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用

3、热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用

4、锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟

5、加入洋葱、葱段、青椒、蚝油

6、加入姜蒜料包后翻炒均匀

7、将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃