你们家里烧菜放鸡精吗？我家从来不放，味道也没差，好不好吃关键看手艺

四个卷 · 发表于 2021-6-17 15:32

看到今天有个帖子讲滁州有家企业生产的鸡精不合格，我就突然想起，自从听人家讲鸡精吃多了不好，我家烧菜就再也不放鸡精了，吃了那么多次，我也没觉得有什么区别，会烧饭的人怎么烧都好吃，不会烧的给她再多调料都不管经

原标题：我家烧菜从不用鸡精

czujfeng · 发表于 2021-6-17 16:21

酱油里一般都加了味精。有人不吃味精却加酱油。

后悔药不存在 · 发表于 2021-6-18 00:17

古代为了提鲜，提取谷氨酸钠可麻烦了，各种高汤，各种卤汁。
现在人一点味精，鸡精很容易办到的事反而却不愿意放。
提鲜的办法只有一个就是加谷氨酸钠，至于你加酱油，醋，还是卤汁，高汤，提鲜都是因为谷氨酸钠。

张先森啊 · 发表于 2021-6-17 23:52

四个卷发表于 2021-6-17 16:20
没有好手艺，有再多佐料也没用啊，而且一般家庭也不会有太多佐料吧，不可能像饭店那样做道菜放十几种佐料 ...

没佐料好吃个毛线啊，比方说烧个鱼不放姜不放葱不放八角等∽，那叫清蒸，清蒸也应该放佐料吧，总结下你叫杠精，E友们觉得我说的对给个搞个赞

铜矿彭于晏 · 发表于 2021-6-17 15:39

好不好吃不是靠手艺的，靠佐料。

c654560914 · 发表于 2021-6-17 16:15

手艺包含调味料啊

四个卷 · 发表于 2021-6-17 16:18

c654560914 发表于 2021-6-17 16:15
手艺包含调味料啊

缺个鸡精就做不出好吃的啦？

四个卷 · 发表于 2021-6-17 16:20

铜矿彭于晏发表于 2021-6-17 15:39
好不好吃不是靠手艺的，靠佐料。

没有好手艺，有再多佐料也没用啊，而且一般家庭也不会有太多佐料吧，不可能像饭店那样做道菜放十几种佐料

匡匡匡匡匡 · 发表于 2021-6-17 18:55

所有的调味品基本都一样。

幽幽若兰 · 发表于 2021-6-17 19:36

从来不放的飘过

情瘦 · 发表于 2021-6-17 19:53

czujfeng 发表于 2021-6-17 16:21
酱油里一般都加了味精。有人不吃味精却加酱油。

好多人吃包子不吃肉馅一样，说肉不好

人间最美是清欢 · 发表于 2021-6-17 20:34

我家从来不买鸡精味精，但是放生抽，生抽里面应该有味精，好鲜。

粉色顽皮豹 · 发表于 2021-6-17 20:56

不放鸡精，放生抽和醋

哈哈哈123456 · 发表于 2021-6-17 21:32

人间最美是清欢发表于 2021-6-17 20:34
我家从来不买鸡精味精，但是放生抽，生抽里面应该有味精，好鲜。

你这和放味精差不多，我家一直用味精，不用鸡精，个人意见，仅供参考

人间最美是清欢 · 发表于 2021-6-17 22:34

哈哈哈123456 发表于 2021-6-17 21:32
你这和放味精差不多，我家一直用味精，不用鸡精，个人意见，仅供参考

都差不多，又不能什么都不放。

		自动登录	找回密码
密码			注册

[其他] 你们家里烧菜放鸡精吗？我家从来不放，味道也没差，好不好吃关键看手艺