蒜蓉小龙虾

葡萄哥

用料
小龙虾 4斤
蒜 5头
蚝油 1勺
生抽 2勺
醋 少许
糖 3克
盐 2克
姜片 3片
啤酒 1罐

做法步骤

1、买回来的虾用点盐，醋和油泡两个小时，吐出脏东西，小龙虾本身生长环境脏。这个是我处理好的，去掉虾胃和虾线，真是太费事了，忙了一个多小时，累啊！

2、准备蒜末，还有姜片，花椒八角桂皮，香叶，也可以放点豆瓣酱。

3、宽油倒锅，炸至变色捞起，我买的四斤有点多，锅放不下，我分两次炸的。

4、锅留一些油把大料蒜末放进去炒香，倒入小龙虾翻炒，加盐.糖.生抽和耗油，最后加入一瓶啤酒，加一点水煮至15分钟左右。

5、起锅前放点葱，南德，就OK啦