这菜鹌鹑蛋烧入味，红烧肉入口即化，蛋肉相映，滋味各异，强强联手，营养加倍，是一道兼顾营养又美味的家常菜肴，孩子喜欢极了，一口气吃下来两碗米饭。六月进补要多吃它，我家每周必做1次，每次汁都不剩下，好吃不贵， 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【鹌鹑蛋红烧肉】
原料： 五花肉 1盘 鹌鹑蛋 1盘 姜1块 冰糖 1小碟 料酒 3勺 酱油 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 五花肉冷水下锅焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净沥干备用； 3. 热锅凉油， 加入冰糖后中小火不停地翻炒； 4. 至冰糖完全融化且呈焦糖色后加入焯好的五花肉块进锅翻炒上色； 5. 微微煸炒出油脂后加入姜片继续翻炒两下； 6. 烹入适量的料酒翻炒均匀；
7. 加入适量的酱油翻炒均匀； 8. 加入没过食材的水，大火煮开； 9. 撇去浮沫； 10. 加盖焖煮30分钟； 11. 加入煮好的去壳鹌鹑蛋； 12. 加入适量的盐调味， 继续煮上5分钟即可；
13. 盛入钵中，撒上葱花即可。
发表于 2021-7-8 21:40
