卤牛肉

葡萄哥 · 发表于 2021-7-13 21:08

牛腱子肉 1500克
大葱 1根
姜 6片
花椒一勺
八角 3个
桂皮 2块
陈皮 3片
香叶 5片
茴香一勺
丁香 4粒
草果 1个
料酒 5勺
生抽 30克
老抽 50克
冰糖 35克
盐适量
做法步骤

1、將腱子肉，薑片，蔥片，料酒，放入冷水中

2、煮至變色，撇去抹

3、放入清水中洗淨

4、放八角，香葉，黃豆醬，生抽，老抽，料酒，草果，桂皮，小茴香，花椒，冰糖，鹽，胡椒粉，蠔油，甜麵醬拌均勻

5、加入熱水沒過肉，煮3個小時到4個小時

6、撈出放涼

7、切片即可，滷的湯可以做牛肉麵

需要有人陪 · 发表于 2021-7-13 21:34

看着好有食欲

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