用料
面团材料：
面粉 200克
玉米粉 50克
盐 2克
开水 适量
冷水 适量
馅料：
韭菜 250克
鸡蛋 4个
粉丝 1扎
香油 20克
生姜 1小块
盐 4克
花生油 30克
做法步骤
1、称量好面粉、盐
2、加入玉米粉（可不加）
3、面粉中一半加入开水，一半加入冷水，搅拌成絮状（分多次加入）
4、揉成面团后盖上保鲜膜饧面30分钟
5、鸡蛋打入碗中，放盐打散
6、不粘锅放油烧热后倒入蛋液
7、炒至蛋液凝固，放凉备用
8、粉丝提前用开水泡发好
9、切碎
10、韭菜洗干净后沥干水分
11、切碎后放入鸡蛋中
12、生姜先切片
13、再切丝、切碎后放入韭菜中
14、粉丝碎放入韭菜中
15、加入香油
16、加入盐
17、拌匀备用
18、饧好的面团揉一会儿，搓成长条
19、均分成差不多大小的剂子
20、压扁
21、擀成薄薄的圆皮
22、放入馅料
23、对折后将边沿捏紧
24、再捏出花边
25、包好的韭菜盒子
26、平底锅放油烧热
27、放入韭菜盒子，小火慢烙，一边定型上色后翻面
28、继续小火烙上色，两面都金黄色后出锅。
29、色泽金黄，皮薄馅大不出水，鲜嫩美味又营养
发表于 2022-2-5 17:22
