用料
小猪肘 约500-750克
香草盐 1克
黑胡椒 2克
海盐 2克
伏特加 20毫升
啤酒 1罐330毫升
洋葱 半个
胡萝卜 半根
芹菜 100克
大蒜 6-8瓣
做法步骤
1、一个小猪肘冷水浸泡2-3小时，浸泡出血水。
2、表皮划刀。只需划开表皮，不要划开肉。
3、表皮化成小块。
4、香草盐，海盐，黑胡椒加入伏特加混合，均匀涂抹在猪肘上。
5、反复尽情的rua。
6、将蔬菜切块铺底，将猪肘放在上面腌制2小时以上，也可冰箱冷藏过夜。
7、在肉上戳洞塞入切好的蒜块。烤箱预热170度。
8、将啤酒淋入烤盘。
9、将猪肘调整好立在蔬菜上。
10、送入预热好的烤箱170度烤120分钟。
11、中间可以调整下放向和位置，这样可以受热更均匀。
12、烤好后，将烤箱预热230度，将小猪肘继续烤10-30分钟，注意观察表皮情况，不要焦了。但是也不能时间太短，皮一定要烤透，不然不脆
13、过滤出汤汁，去掉蔬菜。
14、将汤汁熬煮浓稠。
15、将烤好的猪肘切块。
16、淋上汤汁，搭配啤酒非常美味。
发表于 2022-2-10 16:00
