滁州哪里可以学习卤菜制作，学费多少？

我吃牛肉面 · 发表于 2023-7-31 14:08

如题，求助

车轮 · 发表于 2023-7-31 14:28

卤味就那几味料，盐，糖，味精，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，从网上找一个方子，自己在家卤，不多改进，感觉可以了，请朋友尝尝，改进，
每年南京有培训班，

车轮 · 发表于 2023-7-31 14:36

八角少许，小茴香25克，陈皮5克，花椒10克，青花椒5克，甘草2片，丁香5克，桂皮5克，山奈5克，酱油100ML，酱油膏100ML，冰糖15克，酒15克，从，姜蒜，辣椒，做场料包

车轮 · 发表于 2023-7-31 14:39

把猪蹄，尾巴，耳朵洗干净，刮毛，下滚水15分钟，捞起来再洗一次，下过滚水45分钟，然后小火二个小时，

lifeng2 · 发表于 2023-7-31 15:03

明湖岸边 · 发表于 2023-8-1 06:05

少了灵魂大料啊

大叔哦 · 发表于 2023-8-1 17:15

我有配方，楼上说的这些香料还差很多，而且这只能卤一种口味，还有其他的口味，比如鸭货等等

好事成又 · 发表于 2023-8-1 17:27

定远桑涧镇桑文选卤鹅，30多年老店，品质口味有保障，欢迎现场观摩品尝，觉得满意后再学习，毫无保留，可独立开店，包教包会，学费3800元，电话15055035113

滁州辣馒头 · 发表于 2023-8-2 02:06

自从小时候吃了我们老家的朱马卤菜，在滁州基本没买过什么卤菜，要么红的要么黑的

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