夏季是食用小龙虾的消费旺季，小龙虾的学名为克氏原螯虾，在我国南方称为龙虾、鳌虾、淡水龙虾等。为安全食用小龙虾，特做如下消费提示。
消费者尽量选购产地明确、运输时间短的小龙虾，对于来源不清的小龙虾要慎重选购。选购时通过闻气味、看外观等选购没有腐败异味、鲜亮饱满，外壳干净、四肢完整、活动敏捷的小龙吓。
选择头部和身体比例匀称的，会快速活动的，仅有腥味的小龙虾；活虾买回后先用清水喂养24小时，让其充分吐出体内的泥沙等杂质；用刷子刷洗虾身，然后用清水反复冲洗以洗净杂质。
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温杀死寄生虫囊蚴的效果。烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。
食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫等,切忌生吃；死虾可能因蛋白质腐败变质以及滋生一定的细菌导致食用风险不宜食用。
龙虾+啤酒=高嘌呤饮食，如果大量食用小龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内代谢产物尿酸的形成，易导致痛风的急性发作。
食品生产经营者特别餐饮服务提供者要严把原辅材料进货关，严格落实进货查验和查验记录制度，确保小龙虾新鲜合格，来源正规合法。广大消费者如发现相关的食品安全违法行为，请及时拨打投诉举报电话12315。
发表于 2024-5-20 10:52
在十几岁的时候应为自己钓的太多了才会烧着吃！
