年关将至，正值“年夜饭”、“团圆饭”等集体聚餐活动高峰时期，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，为进一步加强集体聚餐食品安全管理，切实保障春节期间食品安全，近日，滁州市市场监管局党组成员、副局长杨杰带队，综合行政执法支队、市局餐饮服务监管科、琅琊区市场监管局采取“局队所”联动的形式开展“年夜饭”食品安全专项检查。
一是压实主体责任，树立安全意识。执法人员深入承担集体聚餐活动的餐饮服务单位，指导其完成申报备案相关工作，并督促其签订《年夜饭餐饮服务食品安全责任书》。通过这些举措，不断强化餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，促使其严格遵守食品安全法律法规，积极为营造健康、安全的食品消费环境贡献力量。
二是聚焦重点环节，强化监督检查。执法人员以承担集体聚餐的餐饮服务单位为重点对象，紧紧围绕食品安全主体责任落实、进货查验、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、从业人员健康管理、后厨卫生管理、食材贮存、食品留样等方面为重点内容开展检查。同时，执法人员还着重查看是否存在采购、加工制作野生动物及其制品、来自长江禁捕水域水产品的行为。执法过程中，督促餐饮服务单位严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，及时排查并消除食品安全风险隐患，坚决防范食品安全事故的发生。
三是加强宣传引导，筑牢安全屏障。执法人员将制止餐饮浪费与食品安全工作紧密结合，积极开展反餐饮浪费的宣传引导工作，要求餐饮服务单位通过在店内醒目位置张贴标语、宣传海报等方式引导消费者合理点餐，鼓励餐饮服务单位推出小份菜、半份菜等，提供打包服务。同时，要求餐饮服务单位根据自身实际供应能力科学合理地安排年夜饭供应量，严禁超负荷承接订单，努力营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。
此次共检查餐饮服务单位15户次，针对现场发现的问题，已责令相关单位立即整改。通过此次行动，有效提升了餐饮服务单位的食品安全意识，规范了经营行为。
下一步，滁州市市场监管部门将持续开展食品安全监督检查工作，加强对承担年夜饭、年会、婚宴等各类聚餐活动的餐饮服务单位的监督检查频次和力度，全力以赴确保广大人民群众能够度过一个欢乐祥和、健康安全的春节。
来源：滁州市市场监管综合行政执法支队
发表于 2025-1-24 09:24
