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[焦点话题] 听闻滁州有个老字号要重新装修开业,肯定是歇菜

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发表于 2026-5-28 08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
肯定是歇菜,因为老师傅都退休了,手艺也失传来了,关键是没有国营了,追求利益最大化,没有什么好东西了,关键是客户没有了,那些以小笼包,锅贴,一晚肉丝面就感觉过年了的人群,越来越少了,口味多样化,快餐,外卖的流行,已经把餐饮业搞得民不聊生,预制菜更是工厂化,批量化生产,口味标准统一
 楼主| 发表于 2026-5-28 08:32 | 显示全部楼层 | 来自安徽
也尝试过重新振兴,在琅琊大道等地方开分店,在小院子里面开分店,结果都平平淡淡
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 楼主| 发表于 2026-5-28 08:35 | 显示全部楼层 | 来自安徽
口味退步,服务跟不上,搞什么庸俗的放屁的春雷一声响,都是搞噱头,赚快钱,搞流量的招数,不是不是本本分分做生意的套路
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 楼主| 发表于 2026-5-28 08:48 | 显示全部楼层 | 来自安徽
当年我们的父母那一辈人,肚里面油水少,钱更少,到这个饭店,小笼包,锅贴,肉丝面搞一顿,油水足,口味好,价格便宜服务到位,干净卫生,后面包饺子,下面条,肉馅子看得见,北大街是闹市,居民多,人流量大,想不火都难
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 楼主| 发表于 2026-5-28 08:50 | 显示全部楼层 | 来自安徽
现在那个位置,已经没有大规模的居民区,工厂,学校,停车更是困难,吃个包子跑那么远,口味就是那样,年轻人选择太多,不去就不会有长久的生意,
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红尘的居士 : 基层党组织都撤完了
2026-5-28 10:55 归属地未知 回复
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 楼主| 发表于 2026-5-28 08:51 | 显示全部楼层 | 来自安徽
搞好开业,红火一个星期或者几个月,然后就不咸不淡的吊住,最后歇菜
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发表于 2026-5-28 09:28 | 显示全部楼层 | 来自安徽
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发表于 2026-5-28 09:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
跟你这么说吧……那些老字号它立根于传统但却又不能扎根于传统!展望未来但却又看不到未来
惟有把一个根本性问题弄明白才有可能继续传统下去:为谁提供服务?
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车轮 : 有道理,
2026-5-29 08:06 来自安徽 回复
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发表于 2026-5-28 11:12 来自手机 | 显示全部楼层 | IP未知
可以恢复
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车轮 : 希望滁州的老字号越来越好,如果在琅琊山北门口位置,重新搞这个饭店,利用外地客流,保证质量和原汁原味的口味前提下,可能搞起来
2026-5-29 08:08 来自安徽 回复
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发表于 2026-5-29 06:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
人口红利消失了
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车轮 : 是原有的顾客群体没有了
2026-5-29 08:08 来自安徽 回复
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发表于 2026-5-29 08:36 | 显示全部楼层 | 来自安徽
见不到别人好 一路唱衰!!!!

点评

标准的滁州小市民 滁州的东西都不好!!当年扬子的东西不好!!。。。。。。。。。。  详情 回复 发表于 2026-5-29 08:39
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发表于 2026-5-29 08:39 | 显示全部楼层 | 来自安徽
赵哥 发表于 2026-5-29 08:36
见不到别人好 一路唱衰!!!!

标准的滁州小市民   滁州的东西都不好!!当年扬子的东西不好!!。。。。。。。。。。
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发表于 2026-5-29 11:06 | 显示全部楼层 | 来自安徽
开店的手艺不一样了,欲望不一样了,顾客的味道不一样了............
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发表于 2026-5-29 13:03 | 显示全部楼层 | 来自安徽
说的有道理
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发表于 2026-5-29 16:14 | 显示全部楼层 | 来自安徽
以前老字号经营模式是“前店后厂”——门面是自家的;工人也是自家人……卖出商品赚得每一份钱都是净利润;

现在老字号经营模式是“租房雇工”——自己当甩手掌柜;按月交房租、发工资……简单直白地讲,就是“对赌”;赌赢就是赚了,赌输就是赔了
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