关于加强旅游景区餐饮食品安全管理的公告
根据《安徽省市场监督管理局 安徽省文化和旅游厅 关于强化旅游景区餐饮服务经营者食品安全管理的通知》要求。为筑牢旅游景区食品安全防线，守护广大游客饮食健康，规范景区餐饮经营秩序，依据食品安全相关法律法规及管理要求，现就全市旅游景区餐饮食品安全管理有关事项公告如下：
一、景区各类餐饮服务经营者，必须依法办理食品经营许可或小餐饮备案，并将相关证照在经营区域醒目位置公示。各经营主体需建立完善原料储存、食品加工、食品留样、环境卫生等食品安全管理制度，按要求配备食品安全总监、食品安全员，明确岗位职责，常态化开展食品安全自查，确保经营条件持续合规。
二、从业人员须持有效健康证明上岗，严格遵照餐饮服务操作规范开展加工制作，严防食品交叉污染。严禁采购、加工违规食品，不得在易污染区域存放食材，定期参加食品安全培训考核，全面规范经营操作行为。
三、文旅、市场监管部门将各司其职、联动监管。文旅部门强化行业督导，督促景区及餐饮商户落实主体责任，发现安全隐患及时督促整改；市场监管部门从严把控准入资质，聚焦食材采购、餐用具消毒、食品制作等关键环节加大检查与抽检力度，每年组织食品安全管理人员培训考核。旅游旺季、节假日等重点时段，两部门将开展联合检查、下沉暗访，严厉查处各类食品安全违法行为。
四、全域推进食品安全社会共治，根据《通知》要求，全市4A、5A级景区要加快推进“互联网+AI监管”建设，全面推广“明厨亮灶”，实现后厨加工过程公开透明，年底前实现5A级旅游景区经营者全覆盖，为远程巡查、公众监督提供支撑。景区显著位置统一公示12315投诉举报电话，快速处置各类投诉诉求。相关部门将持续开展“随机查餐厅”“你点我检”活动，邀请游客共同参与监督。
在此提醒广大景区餐饮经营者，务必严守食品安全底线，严格落实各项管理规定。对主体责任落实不到位、整改不力、违法违规经营的主体，相关部门将依法约谈并从严查处。也欢迎广大游客积极参与监督，如发现食品安全问题，及时拨打12315投诉举报电话反映。
守护舌尖安全，共建放心旅游环境，需要经营主体自律、部门严格监管、社会共同监督。让我们携手并肩，共同营造安全、规范、舒心的景区餐饮消费环境。
来源：滁州市市场监管局
发表于 2026-6-9 15:42
