豆妈司厨－菠萝咕噜肉&鸡蛋葱花饼

豆豆爸爸

    今天期末考试，这个漫长的学期终于结束了。别说豆豆，我都有种卸了包袱的轻松感觉。

    早饭炖的是杂粮稀饭，烙了鸡蛋葱花饼，吃得热乎乎的。我小时候，老妈炕的葱花饼是最爱，那是妈妈温暖的味道，饼边缘薄的地方脆香，中间的地方松软，夹杂着葱花香。“肚里有粮，心里不慌。”期待这豆豆的学期总结能圆满漂亮。

    记忆里，人生的第一个期末考试，糊里糊涂地告诉妈妈早上八点考。可是香喷喷地吃过老妈烙的葱花饼，出了家门，才发现路上已经没有了背书包的孩子，鬼哭狼嚎地跑回家喊老妈送，弟弟却不让老妈走。于是78年那个寒冷冬日的早上，天长路上一妇女神色慌张地蹬着自行车，大杠上的小男孩抽泣着，后面行李架上的姐姐哭得天昏地暗。白驹过隙啊，光阴似箭啊，一晃，那个小糊涂今天却也送自个儿的女儿期末考了呢。走在上学的路上，握着豆豆的小手，感觉那么的踏实，幸福。

    中午提前溜号，坐在公交车上，经过豆豆校门口，欢喜雀跃的孩子中间，一眼发现那个一打一蹦高的豆豆嘻嘻哈哈地和同学嬉笑着。耳边传来稚嫩的声音欢呼着：“放假咯放假咯！”这个糊涂蛋的小豆豆啊，还说上午考一门下午考一门呢！

呵呵，有其母必有其女。

寒假快乐，孩子。


                菠萝咕噜肉

材料：五花夹层肉350克 （用2/3茶匙盐腌制 ）3大匙玉米淀粉 菠萝肉 150 克 ，青红椒各1颗


调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉
半杯水


准备工作：五花夹层肉去皮切成麻将牌大小，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
制作方法:
01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

02.加入3大匙玉米淀粉

03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

04.锅内热油至160度

05.投入裹好粉的五花猪肉，保持大火

06.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

07.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用

08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

09.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。

10.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

11.放入菠萝块，翻炒几下。

12.再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。




14.最后投入炒好的青红椒即可。

豆豆爸爸

                                             鸡蛋葱花饼

原料：普通面粉，鸡蛋，大葱

佐料：盐，水

做法：1.用清水慢慢将面粉调成面糊，调到糊状能流动，但不是很快

2.加入盐，鸡蛋搅拌均匀

      
3. 将葱花放入面糊中搅拌均匀

4.锅烧热，放少许的油抹匀

5.放入适量面糊，量多少要根据锅的大小

6.拿起平底锅慢慢转动，让面糊均匀铺在锅底，

看到边缘翘起就翻面，烙熟就可以

补充一下吧，既然都说道菠萝了，那就补充一道菠萝炒年糕吧

材料：菠萝一个，水磨年糕两根，桂花糖少许
做法：
1.菠萝削皮后，用盐开水浸泡，去除涩味；

2.将年糕先用开水焯烫一下，盛入凉开水中备用；

3.过烧热，倒入油涮一下，然后将热油倒掉；（这一步很关键，是保证年糕不糊锅的主要法宝）;

4.锅内倒入油，火关小。倒入菠萝翻炒片刻，用漏勺将凉开水中的年糕捞出下锅，继续翻炒；

5.加少许水，再添些桂花糖。

提示：有人说为什么自己炒的年糕是糊塔塔的，又粘锅不清爽，又没有年糕糯糯的口感呢？关键原因：

1.炒年糕的年糕先要开水焯一下，再放入凉开水中备用；

2.锅不能太热，首先锅要用油涮一遍。

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{:8_305:}

芊晴

虽然我不喜欢吃这道菜

也为豆豆的好爸爸

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雾里青

第一道菜看起来很不错
等什么时候有时间了也去试试··

神州飞龙

{:7_257:}

静心

前两个是我的强项，炒年糕不行，老是粘锅。
学习了！回头试试。

呢喃^暖

我用菠萝一定用罐头，因为不会挑选，买到的新鲜菠萝基本上都酸，做出来的菜味道奇怪的来...

豆豆爸爸

11# 呢喃^暖
暖版：好久不见。说真的，菠萝还是罐头的好，虽然现在有新鲜的菠萝。
你的签名档真有意思，又看你换了，是要捍卫什么吗？

铥铥...

那饼我会做

呢喃^暖

11# 呢喃^暖  
暖版：好久不见。说真的，菠萝还是罐头的好，虽然现在有新鲜的菠萝。
你的签名档真有意思，又看你换了，是要捍卫什么吗？
豆豆爸爸 发表于 2010-2-4 12:37

额...我的签名误导豆妈了，什么都没发生，老公又回东北去了，豪言壮语一下子给自己壮胆..

豆妈，有空当版主咩？

甜桃

在哪