滁州天花板级别的锅贴到底是哪家？同事非说金源最好吃，大家还有什么建议吗？

笨笨与斑马

滁州天花板级别的锅贴到底是哪家？

 

同事非说金源最好吃，大家还有什么建议吗？

昨天日落963

饮食没有天花板，只有个人口味！搞绩效也不是罪，

红尘的居士

你朋友没说错，路过看到广告牌上写着1958年就开始包锅贴和小笼包了，要知道那时候全中国都在吃食堂闹饥荒，传到现在能不好吃吗？

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古马路玉兰，还有清流丽景小区门口的老西桥都好吃，

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偏甜口选百喜，偏咸口选小鲁，喜欢个大馅多选玉兰，锅贴的精髓在于外壳，外壳不好只是煎饺而已。

如果把品类因素考虑进去，百喜第一，因为百喜还有大包子和汤包，辣汤稀饭豆浆都有，豆浆也不是粉冲的。

但是百喜的退步也是明显的。早期百喜的锅贴是现包现做，未经冷冻。后来百喜为了增加效率，锅贴都是提前包好，从冰柜拿出来炕，口味打了折扣了。

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外壳炕的最好的是小鲁，金黄酥脆胶质层厚实，但是小鲁也略有退步。以前小鲁是纯手工炕锅贴，后来用机器部分替代了炕锅贴的过程。而且我个人不喜欢咸口锅贴。小鲁门口地面油乎乎的，里面略显拥挤。
玉兰锅贴的品质一如既往，但是内部多年不装修，不够亮堂，给我一种脏兮兮的感觉。但是说实话我从来没在玉兰吃坏肚子。玉兰有赤豆元宵，这是别家锅贴店没有的。
说到赤豆元宵，我想起南门口。南门口做啥都不行，除了品类全没有别的优点。唯一做的好的赤豆元宵现在连红豆都煮的很硬了，越来越敷衍。
金源多年来只有汤包拿得出手，锅贴排不上字号。但是近些年金源连汤包都做不好了，汤包里的汤和盐水一样，没有胶原蛋白特有的粘稠感。我早已放弃了金源。

堃、

我比较喜欢五福的

疾风影之舞

众口难调。个人口味

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间接的广告贴

一汪兰天

一人难中百人意！

一路狂奔吧

好吃个几把

一汪兰天

一人难中百人意！

拉菲炖野菜

好吃的都在明光

车轮

讲皖东餐厅的包子好吃，现在怎么样也没有当年的感觉了作为一个地道的老滁州人，身有同感，细究不过以下几点 1，猪肉不一样了，现在基本都是大白猪，杜洛克猪，喊普兰，皮特兰，巴克夏等引进品种，抗病，生长快，瘦肉率高，吃饲料长肉匹配度好，圈养好管理，效益好，最大的问题的口感不好。 2,80年代，90年代，滁州的猪肉大部分都是定，凤嘉三地生产的，品种是安庆六白，就是花猪，滨湖黑猪，八字眉猪和杂交猪，一年才200多斤，要吃青饲料，喜欢山芋叶子杆子，还有枇树叶子，猪草，皮康等，厨房下水也非常喜欢吃，需要放养。要长一年才能出栏，肥肉多，会生病，经济性不好    现在想买也买不到了。滁州猪苗大部分都是明光自来桥繁育的，基本上没有本地猪了。但是，肉非常香，好吃 3，现在条件好了，调料多了，经常吃肉，不稀罕了 4，现在一些农家乐讲跑山猪，只不过是噱头多于实际。如果品种问题不解决，可以改善，但是没有原来的品质一样不好吃。 5，过去是新鲜的肉，现在许多都是冷鲜肉，更不要讲一些高科技的玩意