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综艺节目《乘风破浪的姐姐》 刷屏了最近的各大平台 姐姐们的美丽、勇气令人瞩目 你知道吗？ 滁州美食界也有自己的「姐姐天团」
她们，各个“身怀绝技” 凭借着多年手艺制霸滁州美食的半壁江山 有的热情、有的亲切 甚至还有些小脾气～
数十年如一日，这些姐姐们 用自己的柔弱的肩膀撑起了一个个小店、小摊 更牢牢掌控了你的食欲～ ▼
铁皮大馄饨
说起滁州人的老味道，馄饨是一个滁州人从小吃到大的街头小吃。
说起滁州的馄饨代表，这家铁皮馄饨，必须拥有姓名。
店主是吴姐，从1999年下岗之后，为了生计就开起了这个小馄饨店，一开就是21年。
吴姐的店没有店名招牌，只是一个从车库改造过来的店，外围搭了一圈铁皮，用来当厨房，一直也没有一个正经的名字。
久而久之，老顾客就戏称这里是：铁皮大酒店！
店里点的最多的是西红柿腰花馄饨。吴姐说，这碗馄饨的做法其实来自一个顾客，偶尔调出的汤底，加入馄饨，就这样一传十，十传百。这碗馄饨一做就是二十一年。
店里每样小菜，吴姐都亲力亲为自己做。时令不同，会变着花样做。常见的酸豆角、酱、土豆丝、蒜泥黄瓜都是客人喜欢吃的。
“铁皮娘娘”吴姐曾在2017年10月被江苏综艺频道《荔枝朋友圈》栏目邀请前往录制节目，传播分享滁州的味道，探寻美食背后的故事。
一碗“铁皮大馄饨”承载着许多人的记忆。吴姐忙忙碌碌的一天，客人来来往往，吴姐为了这份难得的味道，在这个小小的厨房里，坚持着。
● 铁皮大馄饨
『地址』见上方示意图
『营业时间』6：50-13：00，17：00-20：00
家亮炒饭
炒饭是早中晚三顿都可以吃的简单美食，看起来简单，却藏着用心的味道。
在这个看起来有些简陋的小店里，陈姐凭着一份对于食物的喜爱，经营着家亮炒饭店！
简单的一碗炒饭，每家都有自己的炒饭秘诀。陈姐的秘诀就是头道炒蛋饭，再进行二次加工。从开始一天一两盆的炒饭，到如今一天整整七大盆。在老顾客挑剔的味蕾中，炒饭的味道越做越好。
“一碗猪肝炒饭，一碗猪肝汤，一碟雪菜。”是陈姐店里食客经常点的老三样。
除了招牌炒饭，2元一份的雪菜也是店里的“明星产品”，几乎是到店必点！
对食物的热爱，对品质的坚持。陈姐还说，她对于快乐的理解是：做自己想做的事情，见自己想见的人。
或许陈姐找到了自己现在更想做的事情，家亮炒饭店铺已经转让。所以美食要趁早，不知道哪一天老板就任性不干了，就变成了惋惜！
莲姐蚝油串
当夜幕悄悄降临，和三五好友一起来点蚝油串，再配上点烧烤，或许没有比这更幸福的事情。而谈到蚝油串，莲姐蚝油串相信滁州人都不会陌生~她们家可算是不少80、90后的回忆了......
店主莲姐26岁便开始摆摊做蚝油串。当时和申姐一起，先在交通商城门口摆摊，一家摆摊做蚝油串，一家摆摊做烧烤，相互扶持，也从当时小小的路边摊，到现在的门面店铺，两家一起走过了23年的风风雨雨。
每天下午四点多，莲姐就开始为出摊做准备，五点半准时出摊，纤细竹签串起嫩肉、鲜蔬，沉入沸腾的油锅中，等待新鲜食材带着热气出锅。
再刷上莲姐秘制蚝油酱料，让蚝油酱料均匀而完整地铺满食材，还有里脊、肉串、素鸡，年糕，火腿肠......夏天最惬意的事儿也不过如此~
莲姐蚝油串这里，吃的不仅仅是味道，更多的是对儿时和青春的感情和回忆，这份回忆弥足珍贵......
● 莲姐蚝油串
『地址』明光西路的巷子里
『营业时间』17：30-凌晨4：30
化肥厂面馆
都说滁州人对面条有着不一样的感情，一碗面条，冒着热气，“呲溜”一声，一天也随之开启。化肥厂面馆也是一代人记忆里不能替代的，要不是提前跟老板问好路线，在地图上可真搜不到这家面馆....
简单的一碗面条，各家却有着各家不同的门道。原本这只是一家开在化肥厂门口连个名字都没有的小店，要不是因为化肥厂拆迁到现在也依然无名。既然被很多食客叫做“化肥厂门口的面馆”，那不如就起名化肥厂面馆，简单明了。
店里老顾客们百吃不厌的肉丝面、鸡杂面、腰花面等，都是马阿姨在这三十年里一点一滴摸索出来的，一碗汤面，一点咸菜，再配上丰富的浇头，简单、满足。
和面条打了十几年的交道，几根面条下锅，煮面的时间、大小碗的分量，马阿姨早已了然于胸。
马阿姨坚守的那份美味在锅中咕噜咕噜冒着雾气，阵阵的面条香气就是从中溢出。一天能卖100碗凭的就是，这三十年来不变的初心。
● 化肥厂面馆
『地址』创业北路上，工农小学对面
『营业时间』5：30-20：00
婆媳蒸饭
有一种味道，经过了三十年的时间变迁，仍然值得怀念。无论我们身处何地，儿时的味道，总是记忆深刻。小小的一份蒸饭朴实无华，却能勾起回忆最深处的味觉记忆。
婆媳蒸饭原名老二中蒸饭 。1990年的时候，王阿姨在二中门口摆起了蒸饭摊。到了2014年，王阿姨的儿媳妇辞职和自己一起做起了蒸饭。对于“婆媳蒸饭”这个招牌，王阿姨也有许多无奈，“现在越来越多的二中蒸饭的招牌，干脆自己就改名，叫婆媳蒸饭！”
对于一份蒸饭来说，好吃的油酥特别重要。每天早上，预定好的油条会送过来。王阿姨会将油条切成小段油炸。还有蒸饭里的里脊肉也是点睛之笔，除了油酥的香味，还有大口嚼肉的幸福感。
用心烹制的材料，结合而成难忘的味道，一份小小的蒸饭只要几元钱，却花尽了王阿姨三十年的经验和心思。每一口酥脆的咀嚼，都是无尽的回味。
在这个城市，像婆媳蒸饭这样的小摊位还有很多。他们生活在城市的一个角落，通过简单的一种味道去支撑家庭的生活。
● 婆媳蒸饭
『地址』鲜鱼巷口向北50米（下午四点到五点二十在原来的石婆婆对面）；二中对面四合路路口（下午在四合路口巷内）
『营业时间』08:00-22:00
-写在最后- 姐姐们的力量从来都不容忽视 从小摊贩做成了人气老店 她们一直都在乘风破浪 这些美食也永远都是滁州人心中最暖味道～ 这些乘风破浪的姐姐 你最pick哪一家？ 论留言告诉我吧
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发表于 2020-7-3 11:25
